Líneas de Investigación:
– Análisis de imagen aplicado a las caracterización de alimentos
– Caracterización de miel y otros productos de colmena
– Certificación Halal de alimentos

Master y Doctorado:
– PROGRAMA POSGRADO AGROALIMENTACION (Experto en Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria, Master, Programa de Doctorado). Mención de Calidad. UCO

– PROGRAMA POSGRADO VITIVINICULTURA EN CLIMAS CALIDOS (Experto en Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria, Master, Programa de Doctorado). Mención de Calidad

– MASTER SOBRE GASTRONOMÍA CULTURA Y SALUD (Universidad Internacional Valenciana)

– MASTER TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS, NUTRICIÓN Y SALUD. Universidad de Murcia

– MASTER EN ALIMENTACIÓN Y SALUD. Universidad de Murcia.

– PROGRAMA DOCTORADO ENTRE UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA Y UNIVERSIDAD DE VENEZUELA

– MÁSTER EN ALIMENTACIÓN MEDITERRÁNEA, DE LA UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE ANDALUCÍA (UNIA

Equipos y técnicas instrumentales avanzadas de las que dispone el grupo / Advanced Techniques & Protocols:
– Técnicas analíticas y equipos para determinaciones sensoriales, físico-químicas y microbiológicas de alimentos:

– Cromatógrafo de gases de columnas capilares con distintos detectores
– Espectrofotómetro ultravioleta-visible
– Refractómetro
– Colorímetro
– Polarímetro
– Conductímetro
– Medidor de actividad agua (NOVASINA ® )
– Comparador de Lovibond 2000 y patrones para medida de color de mieles
– Vitek Immunodiagnostic Assay System (SISTEMA VIDAS)
– Método de medición de la impedancia para control microbiológico (BACTOMETER)
– Sala de cata homologada
– Panel analítico de cata seleccionado y entrenado según normas ISO

Líneas Estratégicas:
– Dentro del campo de la Seguridad y Calidad Alimentaria, con el objetivo de conocer nuevos alimentos, la utilización de nuevos ingredientes y nuevas metodologías dentro de la industria alimentaria, intentando en todo momento la mejora continua de la calidad en las materias primas y productos terminados, buscando siempre el desarrollo de un sistema de producción y distribución de alimentos seguros, sanos y con las mejores propiedades sensoriales posibles.
– Obtener información veraz y actualizada en materia de seguridad alimentaria y gestión de la calidad sanitaria dentro de las industrias alimentarias, aportando conocimientos sobre los nuevos peligros, sus riesgos y gravedad, y disposiciones legislativas encaminadas a asegurar la inocuidad de los alimentos.
– Impulsar la investigación que en alimentación, nutrición y tecnología alimentaria demanda nuestra región, Aportaciones al desarrollo e Innovación dentro de las empresas del sector agroalimentario (I+D+i).
– Nanotecnología Alimentaria

Líneas temáticas:
– Calidad y Seguridad Alimentaria
– Nutrición y Salud
– Tecnología de los Alimentos y Enología