Líneas de Investigación:
– Análisis de alimentos. caracterización y control de calidad de productos agroalimentarios (aceite, fresas y vinos y productos derivados) mediante técnicas espectrométricas y cromatográficas. seguimiento de procesos. evolución de productos. influencia de tratamientos
– Determinación de elementos bioquímicos claves en el proceso reproductivo humano y estudio de su aplicabilidad clínica
– Determinación de metales pesados en muestras agroalimentarias y medioambientales con técnicas espectroscópicas. especiación de trazas de compuestos organometálicos en el medio ambiente. especiación de trazas de metales en aguas, sedimentos y alimentos.
– Determinación de plaguicidas en aguas y productos agroalimentarios
– Diseño y desarrollo de alimentos funcionales y aplicación de metodologías ómicas para la caracterización y control de calidad de los mismos.

Master y Doctorado:
Dentro del Programa Oficial de Posgrado, los miembros del grupo imparten dos asignaturas de contenido agroalimentario en el Máster en Técnicas Instrumentales en Química de la Universidad de Huelva:
– Análisis de alimentos. Calidad y seguridad alimentaria
– Control de calidad en el laboratorio analítico

Y son responsables de las siguientes Líneas de investigación:
– Aplicación de la cromatografía de gases y GC-MS al estudio de los compuestos volátiles de distintas matrices agrolimentarias y contaminantes orgánicos (plaguicidas)
– Aplicación de HPLC en determinación de azúcares, ácidos orgánicos, compuestos fenólicos y compuestos bioactivos en matrices agroalimentarias

Equipos y técnicas instrumentales avanzadas de las que dispone el grupo:
Contamos con: Cromatografía de Gases- Masas, Cromatografía Líquida de Alta Resolución-Masas, Fluorescencia Atómica y Absorción Atómica.

Líneas Estratégicas:
• Caracterización físico-química de productos derivados de la uva (vinagres, mostos y brandy)
• Caracterización y control de calidad de productos agroalimentarios: aceite, fresas y mieles
• Cultivo sin suelo
• Deformación de fruto y desordenes fisiológicos
• Optimización del diagnóstico nutricional de cultivos
• Evaluación nutritiva de recursos alimenticios para el ganado
• Calidad de productos animales

Líneas temáticas:
– Tecnología de los Alimentos y Enología
– Química de la Agroalimentación
– Calidad y Seguridad Alimentaria