Líneas de Investigación:
– Aceites de oliva vírgenes y salud
– Aislamiento y estudio de células tumorales en sangre
– Mecanismos de defensa inmunitarios

Master y Doctorado:
• MÁSTER EN OLIVAR, ACEITE DE OLIVA Y SALUD (UNIVERSIDAD DE JAÉN).
• MÁSTER EN ALIMENTACIÓN MEDITERRÁNEA (UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE ANDALUCÍA).
• MÁSTER EN GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN (UNIVERSIDAD DE JAÉN).

Los tres podrían ser parte de la oferta del Proyecto ceiA3.

Equipos y técnicas instrumentales avanzadas de las que dispone el grupo:
1.- Cultivo Celular.
– Mantenimiento y criopreservación de líneas celulares tumorales y no tumorales.

2.- Determinaciones colorimétricas y fluorimétricas.
– Supervivencia celular.
– Técnicas de ELISA.
– Procesos enzimáticos.
– Niveles de Especies Reactivas del Oxígeno (ROS) y del Nitrógeno (NRS) intracelulares.
– ABTS
– ORAC
– DPPH

3.- Citometría de Flujo.
– Detección y cuantificación de la apoptosis.
– Análisis de ácidos nucléicos: Estudio del ciclo celular y ploidia.
– Detección de antígenos intracelulares o de superficie mediante anticuerpos monoclonales o policlonales: Cuantificación enzimática de proteínas del citoesqueleto, ciclinas, antígenos de células mitóticas, Ki-67, antígenos asociados a la muerte celular, oncogenes y anti-oncogenes, antígenos asociados a la maquinaria antioxidante, etc.
– Análisis de la fagocitosis.
– Análisis de Especies Reactivas del Oxígeno (ROS) intracelulares.

4.- Técnicas de separación y purificación de compuestos o partículas.
– Técnicas de enriquecimiento celular por separación inmunomagnética en columna.
– Separación y cultivo de monocitos procedentes de sangre periférica.

5.- Electroforesis.
– Electroforesis en gel de agarosa: Detección de la fragmentación del ADN.

– Western blotting: SDS-PAGE. Determinación y aislamiento de proteínas celulares.

– Electroforesis Unicelular Alcalina (COMET): Detección del daño al ADN producido por radicales libres.

6.- RT-PCR.
– Análisis de la expresión génica.

7.- Microscopía óptica y de fluorescencia.
– Análisis de la morfología celular y nuclear.
– Ensayos de migración e invasión tumoral.
– Inmunocitoquímica.
– Inmunohistoquímica.
– FISH
– FICTION

Líneas Estratégicas:
1. Calidad del aceite de oliva.
– Automatización y optimización integral del proceso de extracción del aceite de oliva.
– Análisis y mejora de las distintas fases del proceso de elaboración: regulación de los parámetros para la obtención de aceites equilibrados.
– Mejora cualitativa de la producción de aceite de oliva virgen.
– Almacenamiento y conservación de los aceites.
– Control de residuos en frutos, aceites de oliva virgen y refinados.
– Caracterización sensorial y desarrollo de sensores olfativos.
– Caracterización físico-química de los aceites.
– Desarrollo de nuevas metodologías analíticas para la evaluación de la calidad del aceite: Trazabilidad.
2. Aceite de oliva y salud.
– Efecto del aceite de oliva sobre la salud en humanos.
– El aceite de oliva en la prevención de enfermedades degenerativas asociadas a estrés oxidativo: Cáncer, etc.
– Influencia del aceite de oliva en la reactividad vascular durante los procesos de envejecimiento y otros.
– El aceite de oliva y los procesos inflamatorios.
– Identificación y caracterización de compuestos con actividad biológica.
– Estudios in vitro de compuestos con actividad biológica sobre líneas celulares humanas. Estudios de genómica y proteómica.
– Análisis de precursores metabólicos de compuestos de interés nutricional y sensorial.
3. Subproductos y residuos: gestión medioambiental.
– Utilización, aprovechamiento y valorización de subproductos del olivar y la almazara.
– Detección y corrección de problemas de contaminación por residuos.
– Subproductos y residuos de extractoras.
– Subproductos y residuos de extractoras y de refinerías de aceites.
4. Comercialización.
– Investigación de mercados.
– Análisis del comportamiento del consumidor.
– Desarrollo de nuevos productos.
– Relaciones en la cadena de suministro.
– Nuevas tecnologías de la información y de la comunicación (TICs) y comercialización/marketing de aceites de oliva.
– Estudio de la logística en el sector.
5. Olivar y Medio ambiente.
– Olivar, biodiversidad y desarrollo sostenible a escala de paisaje.
– Desarrollo de protocolos e indicadores para el seguimiento de buenas prácticas agrarias, medioambientalmente compatibles en el olivar.
– Optimización de las condiciones ecológicas en el olivar que faciliten el control y promuevan la lucha biológica contra las plagas.
– Desarrollo de protocolos para la implementación de ciclos cerrados de materiales y reutilización medioambientalmente compatible de subproductos en el cultivo del olivar.

Líneas temáticas:
Nutrición y salud