Envases biodegradables para extender la vida de los alimentos
La Universidad de Cádiz (UCA) lidera avances en envases activos sostenibles que convierten residuos agroalimentarios en aliados contra el desperdicio alimentario. La Dra. Cristina Cejudo, Investigadora ceiA3 y profesora del Departamento de Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos, coordina el proyecto europeo IMPACT –financiado por la convocatoria PRIMA–, que involucra a siete universidades y empresas de varios países.
En este capítulo de la serie ceiA3Conciencia, Cristina Cejudo detalla cómo extraen compuestos bioactivos de hojas de olivo –procedentes de podas– mediante fluidos supercríticos de CO2 a alta presión. Estos extractos se incorporan a polímeros biodegradables, creando films que prolongan la vida útil de productos alimenticios y mantienen su calidad en el mercado.
Este enfoque complementa un proyecto paralelo de la Junta de Andalucía, centrado en productos agroalimentarios locales. «Damos una segunda vida a residuos, promoviendo la economía circular en el sector agroalimentario», explica la investigadora del Grupo de Análisis y Diseño de Procesos Supercríticos.
La iniciativa alinea con objetivos europeos de bioeconomía y reducción de plásticos, posicionando a Andalucía como referente en tecnología alimentaria verde.
