¿Cuánta agua te comes al día? La UCA lanza una guía para reducir la huella hídrica del campo a la mesa
Cada alimento que llega a nuestra mesa tiene una historia hídrica detrás: la huella hídrica, es decir, los miles de litros de agua dulce «invisibles» necesarios para cultivar una fruta, elaborar un queso o enfriar los servidores de la cadena logística. Para visibilizar este consumo y transformarlo en decisiones de compra más eficientes, la Universidad de Cádiz —como parte de la red de excelencia del ceiA3— ha publicado una serie de guías ambientales interactivas dentro de su campaña Toda Huella Cuenta. Una hoja de ruta práctica que reta a la ciudadanía y al sector productivo a adoptar el ‘Gesto Azul’: pequeños cambios en nuestro consumo alimentario que ahorran ríos de agua y garantizan el futuro del campo andaluz.
Hasta el 28 de agosto se celebra la Semana Mundial del Agua, un evento internacional que busca crear conciencia sobre la importancia de este recurso vital. Promover un uso responsable y evitar su desperdicio, ante el impacto de su escasez, es una de las tareas más importantes en las que se focaliza el sector agroalimentario, para el que resulta un recurso imprescindible.
Las cinco universidades andaluzas que integran el ceiA3 (Almería, Cádiz, Córdoba, Huelva y Jaén) han realizado publicaciones durante este verano que dan a conocer los resultados de investigaciones y guías centradas en el mejor uso que pueda dársele a este recurso dentro del sector de la agricultura y la ganadería.
La Universidad de Cádiz, a través de su Oficina para la Sostenibilidad, ha publicado cuatro nuevas guías ambientales dentro de la campaña institucional Toda Huella Cuenta, una iniciativa dirigida a promover hábitos más sostenibles entre el alumnado, el Personal Docente e Investigador (PDI) y el Personal Técnico, de Gestión y de Administración y Servicios (PTGAS). Estas publicaciones forman parte de la estrategia de educación y sensibilización frente al cambio climático que desarrolla la institución y ofrecen información práctica para contribuir a la reducción de la huella ecológica, de carbono e hídrica desde el ámbito universitario.
Con esta campaña, la Universidad de Cádiz pretende favorecer cambios de comportamiento tanto individuales como colectivos mediante herramientas que faciliten la toma de decisiones responsables en aspectos cotidianos relacionados con el consumo, la movilidad o la gestión de los recursos.
Las guías monográficas de carácter divulgativo e interactivo están adaptadas a la realidad de los campus de la UCA. Cada una de ellas aborda un ámbito específico de la sostenibilidad y propone recomendaciones para fomentar prácticas más respetuosas con el medio ambiente.
La primera de estas publicaciones está dedicada a la huella hídrica y explica el volumen de agua dulce necesario para producir los bienes y servicios que consumimos. Entre sus contenidos incorpora el concepto de huella hídrica digital, relacionado con el consumo de agua asociado a la refrigeración de servidores y al uso de herramientas de inteligencia artificial. Además, la guía incluye el lanzamiento del reto institucional Gesto Azul, una propuesta que invita a la comunidad universitaria a adoptar compromisos personales orientados al ahorro de agua.
Fuente: Universidad de Cádiz
