Primer encuentro del sector investigador del Grupo Operativo ViNoLo
El equipo del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario, tecnicos del ceiA3 junto con los investigadores de la Universidad de Cádiz y Córdoba para tener una primera toma de contacto sobre la propuesta del Grupo Operativo ViNoLo, que han presentado conjuntamente y que está coordinada por el ceiA3.
En este encuentro online se ha aprovechado para dar seguimiento a las primeras fases de planificación para el inicio del proyecto, donde se ha hablado de plazos, de primeras estrategias y de la imagen del grupo. Tras una exposición de cuestiones más técnicas y de logísticas, el departamento de comunicación del campus ha aprovechado para presentar las diferentes propuestas planteadas como logo y realizó un repaso sobre las tareas de comunicación que se llevarían a cabo.
El GO ViNoLo se ha planteado como una propuesta para implementar tecnología innovadora para elaborar vino No-Lo, que consistiría en la desalcoholización parcial y total en vinos tradicionales andaluces de crianza biológica, también se incluyen técnicas para la monitorización automáticas del que velo de flor durante la crianza.
Además, el Grupo Operativo ViNoLo reuniría, de manera coherente y complementaria, los actores imprescindibles para desarrollar nuevos productos resultantes de aplicar innovaciones en el proceso de desalcoholización de vinos tradicionales de Andalucía, con enfoque multi-actor AEI-Agri y pertenecientes a más de 3 sectores distintos de actividad –incluyendo bodegas, Consejos Reguladores, Fundaciones de Control y una Federación de empresas del sector–, además de las ya consabidas Universidades de Cádiz y Córdoba que forman parte del ceiA3.
De esta manera, se integraría de forma equilibrada a agentes del sector productivo, la investigación científica, la transferencia de conocimiento y la coordinación institucional. Esta composición garantizaría que la innovación se genere, valide y transfiera en condiciones reales de producción y con plena aplicabilidad sectorial.
