II Jornadas sobre la calidad diferenciada ‘El futuro del olivar tradicional’

El próximo 2 de octubre los Salones El Zumacar (Cazorla) acogerán las II Jornadas sobre la calidad diferenciada ‘El futuro del olivar tradicional’ que organizan DO Sierra de Cazorla Jaén, el IGP Aceite de Jaén, la Denominación de Origen Sierra Mágina y la Denominación de Origen Sierra de Segura, a través de la Fundación Certióleo.

Durante esta jornada del ‘Olivar tradicional, calidad diferenciada y su futuro’ se abordarán las claves del sector con la mirada puesta al territorio, al olivar de montaña y su excelencia, a la salud y al marco normativo, entre otros aspectos, de la mano de profesionales del sector.

La Directora-Gerente del ceiA3, Lola de Toro, intervendrá en esta jornada junto al investigador ceiA3 de la Universidad de Jaén, Sebastián Sánchez, para hablar sobre la ‘Influencia del territorio, momento de recolección y manejo de almazara en los componentes saludables del AOVE. Conclusiones del G.O. Fenoliva’. Este (G.O.) FENOLIVA, que concluyó en junio, tenía como objetivo la caracterización de perfiles de aceites de las DOPs Poniente de Granada, Estepa, Sierra de Segura y Sierra Mágina.

Salones El Zumacar (Cazorla)

09:00 a 14:30 horas

Las jornadas están dirigidas a presidentes, juntas rectoras, técnicos y personal de las entidades inscritas en las DOP-IGP, y del resto de almazaras, cooperativas y envasadoras de la provincia de Jaén y profesionales del sector.